Dünyanın en seçkin kahve kuşaklarından özenle seçtiğimiz single-origin (tek kökenli) yöresel çekirdek kahveleri, Mun Roasting Co. ustalığıyla profil kavurma standartlarında hazırlıyoruz. Tarladan fincana uzanan izlenebilir tedarik zincirimizle; Latin Amerika’nın dengeli ve çikolata notalarından, Afrika’nın meyvemsi ve çiçeksi asiditesine kadar geniş bir taze çekirdek kahve yelpazesi sunuyoruz. Filtre kahve (V60, Chemex, Aeropress, French Press) veya espresso demleme ekipmanlarınıza uygun farklı öğütüm seçenekleriyle sunulan çekirdeklerimizi online olarak sipariş verebilir, haftalık taze kavrum garantisiyle özel nitelikli kahve deneyimini evinize ve işletmenize taşıyabilirsiniz.
- Single Origin & Yöresel Filtre Kahveler
- Özel Espresso Harmanları & Yoğun Gövdeler
- Kişiselleştirilmiş Öğütüm Seçenekleri
Yöresel Single Origin (Tek Köken) Çekirdek Kahveler
Belirli bir bölgenin, çiftliğin ve rakımın kendine has aromatik karakterini en saf haliyle sunan, pour-over (V60, Chemex) ve filtre demlemelere uygun seçki.
Etiyopya Sidamo G2 Washed
Tadım Notaları: Stone Fruit, Şeftali, Yasemin, Siyah Çay, Mandalina-
Rakım & İşlem: 1.800 m - Washed
Nikaragua San Ramon Kahve
Tadım Notaları: Yeşil Elma, Ceviz, Yeşil Çay ve Bitter Çikolata-
Rakım & İşlem: 1.200 – 1.500 m - Natürel
Brezilya Rio Minas Türk Kahvesi
Tadım Notaları Fındık,Kakao ve Bitter Çikolata-
Rakım & İşlem: 900 – 1.100 m - Natürel
Kolombiya Moreno Supremo
Tadım Notaları: Ceviz, Üzüm, Baharatlı Çikolata-
Rakım & İşlem: 1.500 – 1.800 m - Natürel
Nitelikli Espresso Çekirdek Kahveler
Yoğun gövde, kalıcı krema ve sütlü kahvelerle (latte, cappuccino, flat white) mükemmel uyum yakalayan profesyonel kavrumlar.
Espresso El Munos Blend
(Brezilya- Kolombiya): Tadım Notaları: Ceviz, Kakao ve Çikolata-
Harman Bileşenleri: Brezilya & Kolombiya Özel Seçkisi
Brezilya Yellow Bourbon
Tadım Notaları: Sarı Meyve Kavrulmuş Fındık ve Çikolata-
Rakım & Varyete: 1.100 – 1.400 m - %100 Yellow Bourbon
Decaf Kafeinsiz Çekirdek Kahveler
Kafein hassasiyeti olanlar veya akşam saatlerinde kahve keyfinden ödün vermek istemeyenler için kimyasalsız doğal işlem.
Brezilya Swiss Decaf Kafeinsiz
Tadım Notaları: Orta Gövdeli, Toffee ve Sütlü Çikolata-
İşlem: Swiss Water® Process (%100 Doğal Su Metodu)
Nitelikli Çekirdek Kahve Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
İyi bir fincan kahvenin temeli doğru çekirdeği seçmekle başlar:
Hasat Yılı ve Taze Kavrum: Bayatlamış kahveler uçucu aromatik yaÄŸlarını kaybeder. Mun Roasting Co.’da çekirdekler haftalık periyotlarla kavrulur ve degassing (gaz salınımı) süreci gözetilerek taze ÅŸekilde ulaÅŸtırılır.
Kavurma Profili (Roast Profile): Çiçeksi ve meyvemsi asiditeyi öne çıkarmak istediğimiz filtre kahveler için açık-orta (Omni/Medium); yoğun gövde ve krema hedeflediğimiz espresso kahveler için orta kavrum profili tercih ediyoruz.
Öğütme Derecesi: Kahvenizi çekirdek olarak alıp demleme anında taze öğütmek en yüksek lezzeti sunar. Dilerseniz siparişiniz sırasında V60, Chemex, French Press, Moka Pot veya Espresso için özel mikron ayarında öğütülmesini talep edebilirsiniz.
Çekirdek Kahve ile İlgili Merak Edilenler
Çekirdek kahve ne kadar süre taze kalır?
Kavrum tarihinden itibaren hava almayan, valfli ve kilitli ambalajında serin, kuru ve güneş almayan bir ortamda saklandığında çekirdek kahve 2 ila 3 ay boyunca tazeliğini ve aromatik zenginliğini korur. En ideal tüketim süresi ilk 4–6 haftadır.
Filtre kahve ile espresso çekirdeği arasındaki fark nedir?
Filtre kahve çekirdekleri genellikle çekirdeğin doğal asiditesini ve meyve/çiçek notalarını öne çıkaracak şekilde açık-orta profilde kavrulur. Espresso çekirdekleri ise yüksek basınç altında asiditeyi dengelemek ve gövde/krema yoğunluğunu artırmak amacıyla orta kavrulur.
Kafeinsiz çekirdek kahvede kimyasal madde var mı?
Seçkimizde yer alan Brezilya Swiss Decaf, patentli Swiss Water® yöntemiyle yalnızca saf su kullanılarak kafeininden ayrıştırılır. Hiçbir kimyasal madde içermez, kahvenin doğal lezzetini ve gövdesini korur.